Vis is een van de belangrijkste symbolen in bijna alle culten en culturen. In het boeddhisme symboliseren vissen de bevrijding van al het wereldse, en in oude Indiase culten symboliseren ze ook vruchtbaarheid en verzadiging. In talloze verhalen en legendes wordt een vis die een persoon inslikt een allegorische afbeelding van de "lagere wereld", en voor de eerste christenen was de vis een teken dat deelname aan hun geloof uitbeeldde.
Het geheime kenmerk van de vroege christenen
Zo'n verscheidenheid aan personificaties van vissen is hoogstwaarschijnlijk te wijten aan het feit dat een persoon al sinds de oudheid bekend is met vis, maar hij de vis niet volledig kon begrijpen of, nog meer, kon temmen. Voor de ouden was vis een betaalbaar en relatief veilig voedsel. In een hongerig jaar, toen landdieren rondzwierven en het land weinig fruit gaf, was het mogelijk om zich te voeden met vis, die zonder veel levensgevaar kan worden verkregen. Aan de andere kant kan de vis verdwijnen als gevolg van uitroeiing of zelfs een kleine verandering in natuurlijke omstandigheden, onmerkbaar voor mensen. En toen werd de persoon de kans ontnomen om aan de honger te ontsnappen. Zo veranderde de vis geleidelijk van een voedingsproduct in een symbool van leven of dood.
De lange kennismaking met vissen kwam natuurlijk tot uiting in de dagelijkse cultuur van de mens. Van vis worden duizenden gerechten bereid, er worden boeken en films gemaakt over vis. De uitdrukkingen "goudvis" of "bot in de keel" spreken voor zich. Van spreekwoorden en gezegden over vissen kun je aparte boeken verzinnen. Een aparte cultuurlaag is de visserij. Het aangeboren instinct van een jager vestigt de aandacht van een persoon op alle informatie over haar, of het nu een openhartig verhaal is of informatie over miljoenen tonnen vis die met industriële middelen in de oceaan is gevangen.
De oceaan aan informatie over vissen is onuitputtelijk. De onderstaande selectie bevat natuurlijk maar een klein deel ervan
1. Volgens de meest gezaghebbende online catalogus van vissoorten zijn er begin 2019 meer dan 34.000 vissoorten gevonden en beschreven over de hele wereld. Dit is meer dan vogels, reptielen, zoogdieren en amfibieën samen. Bovendien neemt het aantal beschreven soorten voortdurend toe. In “magere” jaren wordt de catalogus aangevuld met 200 - 250 soorten, maar vaker worden er 400 - 500 soorten per jaar aan toegevoegd.
2. Het visserijproces wordt beschreven in honderden literaire werken. Zelfs de lijst met auteurs zou te veel ruimte innemen. De monumentale werken zijn echter nog steeds het vermelden waard. Het meest aangrijpende werk dat volledig aan de visserij is gewijd, is waarschijnlijk het verhaal van Ernest Hemingway "The Old Man and the Sea". Aan de andere kant van de denkbeeldige omvang van de tragedie staat het betoverende verhaal van een forel uit Jerome K. Jerome's Three Men in a Boat, Not Counting a Dog. Vier mensen vertelden de held van het verhaal de hartverscheurende verhalen over het vangen van een enorme vis, waarvan een knuffeldier in een provinciale pub hing. De forel werd uiteindelijk gips. Dit boek biedt ook uitstekende instructies om over de vangst te vertellen. De verteller schrijft zichzelf in eerste instantie 10 vissen toe, elke gevangen vis gaat voor een dozijn. Dat wil zeggen, als je een kleine vis hebt gevangen, kun je veilig je collega's verhalen vertellen in de geest van "Er was geen beet, ik ving er een paar dozijn van alles en besloot geen tijd meer te verspillen." Als je op deze manier het gewicht van de gevangen vis meet, kun je een nog sterkere indruk maken. Vanuit het oogpunt van de nauwgezetheid van de beschrijving van het proces zelf, zal Victor Canning buiten competitie zijn. Deze auteur van spionageromans in elk van zijn romans beschreef op de meest zorgvuldige manier niet alleen het proces van vliegvissen, maar ook de voorbereiding erop. Vissen, zoals ze zeggen, "van de ploeg", wordt beschreven door Mikhail Sholokhov in "Quiet Don" - de held legt eenvoudig een klein net op de bodem en drijft met de hand de karper, begraven in het slib, erin.
"De forel was gips ..."
3. Vermoedelijk leven vissen op alle diepten van de oceanen van de wereld. Het is bewezen dat zeeslakken op een diepte van 8.300 meter leven (de maximale diepte van de Wereldoceaan is 11.022 meter). Jacques Piccard en Don Walsh, die 10.000 meter in hun "Trieste" waren ondergedompeld, zagen en fotografeerden zelfs iets dat op een vis leek, maar het wazige beeld laat ons niet stellig beweren dat de onderzoekers precies de vis hebben gefotografeerd. In subpolaire wateren leven vissen bij negatieve temperaturen (zout zeewater bevriest niet bij temperaturen tot -4 ° C). Aan de andere kant kunnen vissen in hete bronnen in de Verenigde Staten comfortabel temperaturen van 50-60 ° C verdragen. Bovendien kunnen sommige zeevissen leven in een gehuil dat twee keer zo zout is als het gemiddelde voor de oceanen.
Diepzeevissen schitteren niet met schoonheid van vorm of sierlijke lijnen
4. In de wateren voor de westkust van de Verenigde Staten leeft een vis die grunion wordt genoemd. Niets bijzonders, vissen tot 15 cm lang, er is in de Stille Oceaan en interessanter. Maar de grunion spawnt op een heel eigenaardige manier. Op de eerste nacht na de volle maan of nieuwe maan (deze nachten zijn de hoogste getijden), kruipen duizenden vissen naar de rand van de branding. Ze begraven de eieren in het zand - daar, op een diepte van 5 cm, rijpen de eieren. Precies 14 dagen later, opnieuw bij het hoogste tij, kruipen de uitgekomen jongen zelf naar de oppervlakte en worden ze de oceaan in gedragen.
Paaiende grunions
5. Elk jaar wordt er in de wereld ongeveer 90 miljoen ton vis gevangen. Dit cijfer fluctueert in een of andere richting, maar niet significant: een piek in 2015 (92,7 miljoen ton), een daling in 2012 (89,5 miljoen ton). De productie van gekweekte vis en zeevruchten groeit voortdurend. Van 2011 tot 2016 is het gestegen van 52 naar 80 miljoen ton. Gemiddeld is één inwoner van de aarde goed voor 20,3 kg vis en zeevruchten. Ongeveer 60 miljoen mensen houden zich professioneel bezig met vissen en visteelt.
6. Een uitstekend politiek en economisch raadsel wordt gepresenteerd in het beroemde tweedelige boek van Leonid Sabaneev over de vis uit Rusland. De auteur presenteerde het echter, vanwege de omvang van het materiaal dat hij beheerste, eenvoudig als een interessant geval, zonder diep in de analyse in te gaan. In het meer Pereyaslavskoye hielden 120 vissersfamilies zich bezig met het vangen van vendace, een aparte haringsoort, die echter niet veel verschilde van andere. Voor het recht om haring te vangen, betaalden ze 3 roebel per jaar. Een bijkomende voorwaarde was de verkoop van haring aan de handelaar Nikitin tegen een door hem vastgestelde prijs. Voor Nikitin was er ook een voorwaarde: dezelfde vissers inhuren om de reeds gevangen haring te vervoeren. Het resultaat was dat Nikitin een verkoopprijs kocht voor 6,5 kopeken per stuk en verkocht voor 10-15 kopeken, afhankelijk van de transportafstand. 400.000 stuks gevangen vendace leverden zowel het welzijn van 120 gezinnen als de winst voor Nikitin. Misschien was het een van de eerste handels- en productiecoöperaties?
Leonid Sabaneev - de auteur van schitterende boeken over jagen en vissen
7. De meeste zeevis wordt gevangen door China, Indonesië, de VS, Rusland en Peru. Bovendien vangen de Chinese vissers evenveel vis als hun Indonesische, Amerikaanse en Russische tegenhangers samen.
8. Als we het hebben over de soortleiders van de vangst, dan had de onbetwiste eerste plaats aan de ansjovis moeten toebehoren. Er wordt gemiddeld zo'n 6 miljoen ton per jaar gevangen. Als het niet voor één “maar” was - de productie van ansjovis neemt gestaag af en in 2016 verloor het zijn gewapende beton, zoals het een paar jaar geleden leek, de eerste plaats om te pollakken. De leiders onder de commerciële vis zijn ook tonijn, sardinella, makreel, Atlantische haring en Pacifische makreel.
9. Van de landen die de meeste vis uit de binnenwateren vangen, lopen Aziatische landen voorop: China, India, Bangladesh, Myanmar, Cambodja en Indonesië. Van de Europese landen valt alleen Rusland op, met een 10e plaats.
10. Gesprekken dat alle vis in Rusland geïmporteerd wordt, hebben geen speciale gronden. De visimport naar Rusland wordt geschat op $ 1,6 miljard per jaar, en het land staat op de 20e plaats van de wereld volgens deze indicator. Tegelijkertijd behoort Rusland tot de top tien van landen - de grootste exporteurs van vis, die 3,5 miljard dollar per jaar verdienen aan vis en zeevruchten. Het overschot is dus bijna $ 2 miljard. Wat betreft andere landen, brengt Vietnam aan de kust de import en export van vis naar nul, China's export overtreft de import met $ 6 miljard, en de Verenigde Staten importeren $ 13,5 miljard meer vis dan het exporteert.
11. Elke derde van de vissen die onder kunstmatige omstandigheden worden gekweekt, is karper. Nile tilapia, kroeskarper en Atlantische zalm zijn ook populair.
Karpers in de kinderkamer
12. Een oceaanonderzoeksschip dat in de Sovjet-Unie wordt geëxploiteerd, of liever twee schepen onder dezelfde naam, "Vityaz". Veel soorten oceaanvissen werden gevonden en beschreven door expedities op de Vityaz. Als erkenning voor de verdiensten van schepen en wetenschappers werden niet alleen 10 vissoorten genoemd, maar ook een nieuw geslacht - Vitiaziella Rass.
"Vityaz" maakte meer dan 70 onderzoeksexpedities
13. Vliegende vissen, hoewel ze vliegen als vogels, is hun vliegfysica totaal anders. Ze gebruiken een krachtige staart als propeller en hun vleugels helpen hen alleen bij het plannen. Tegelijkertijd kunnen vliegende vissen in één verblijf in de lucht verschillende schokken vanaf het wateroppervlak maken, waardoor hun vlucht tot een halve kilometer binnen bereik en tot 20 seconden in tijd wordt verlengd. Dat ze van tijd tot tijd op de dekken van schepen vliegen, is niet te wijten aan hun nieuwsgierigheid. Als een vliegende vis te dicht bij de boot komt, kan hij vanaf de zijkant in een krachtige opwaartse stroming worden gevangen. Deze stroom gooit de vliegende vis gewoon op het dek.
14. De grootste haaien zijn praktisch veilig voor mensen. Walvishaaien en gigantische haaien zijn dichter bij walvissen door voedingsmethode - ze filteren kubieke meters water en halen er plankton uit. Langetermijnwaarnemingen hebben aangetoond dat slechts 4 soorten haaien regelmatig mensen aanvallen, en helemaal niet vanwege honger. Witte haaien, langvleugelhaaien, tijgerhaaien en stompneushaaien zijn qua grootte (met een grote tolerantie natuurlijk) ongeveer vergelijkbaar in grootte met de grootte van een menselijk lichaam. Ze kunnen een persoon zien als een natuurlijke concurrent en alleen om deze reden aanvallen.
15. Toen het gezegde in het Russisch verscheen: "Daarom is de snoek in de rivier, zodat de kroeskarper niet slaapt", is onbekend. Maar al in de eerste helft van de 19e eeuw brachten Russische viskwekers het in de praktijk. Toen ze ontdekten dat vissen die in kunstmatige vijvers leven, vrij snel achteruitgaan, begonnen ze baars in de reservoirs te lanceren. Een ander probleem deed zich voor: vraatzuchtige roofdieren vernietigden te veel waardevolle vissoorten. En toen verscheen er een eenvoudige en goedkope manier om de baarspopulatie te reguleren. Bundels bomen, dennen of gewoon kreupelhout werden tot op de bodem in het gat neergelaten. De eigenaardigheid van het paaien van baars is dat het vrouwtje eieren legt in brokken van verschillende stukken, vastgemaakt aan een lang lint, dat ze om algen, stokken, haken en ogen wikkelt, enz. Na het uitzetten werd het "skelet" voor de eieren naar de oppervlakte gebracht. Als het nodig was om het aantal baars te verminderen, werden ze aan land gegooid. Als er weinig baars waren, werden de kerstbomen in een visnet gewikkeld, waardoor een groter aantal jongen kon uitkomen en overleven.
Baars kaviaar. Linten en eieren zijn duidelijk zichtbaar
16. Paling is de enige vis die allemaal op dezelfde plaats paait: de Sargassozee. Deze ontdekking is 100 jaar geleden gedaan. Voordien kon niemand begrijpen hoe deze mysterieuze vis zich voortplant. Paling werd tientallen jaren in gevangenschap gehouden, maar ze brachten geen nakomelingen voort. Het bleek dat paling op 12-jarige leeftijd een lange reis maakte naar de oostkust van Amerika. Daar paaien ze en sterven ze. Het nageslacht, iets sterker, gaat naar Europa, waar ze langs de rivieren naar de leefgebieden van hun ouders stijgen. Het proces van het overbrengen van geheugen van ouders op nakomelingen blijft een mysterie.
Acne migratie
17. Legenden over ongewoon grote en oude snoeken, verspreid sinds de middeleeuwen, zijn niet alleen doorgedrongen tot fictie en populaire literatuur, maar ook tot enkele gespecialiseerde publicaties en zelfs encyclopedieën. In feite leven snoeken gemiddeld 25 - 30 jaar en bereiken een gewicht van 35 kg en een lengte van 1,5 meter. De verhalen over monsters in de vorm van een snoek zijn ofwel regelrechte vervalsingen (het skelet van "Barbarossa's snoek" bestaat uit verschillende skeletten), of visverhalen.
18. Sardine wordt - voor de eenvoud - slechts drie zeer vergelijkbare vissoorten genoemd. Ze verschillen alleen door ichtyologen en zijn absoluut identiek qua structuur, textuur en culinaire eigenschappen. In Zuid-Afrika komen sardines tijdens het paaien samen in een enorme school van miljarden vissen. Langs de hele trekroute (en dit is enkele duizenden kilometers), dient de school als voedsel voor een groot aantal water- en gevederde roofdieren.
19. Zalm die gaat paaien, gebruikt verschillende oriëntatiemethoden in de ruimte. Op grote afstand van de geboorteplaats - zalm paait in dezelfde rivier waarin ze zijn geboren - worden ze geleid door de zon en de sterren. Bij bewolkt weer worden ze bijgestaan door een intern "magnetisch kompas". De zalm komt dichter bij de kust en onderscheidt de gewenste rivier door de smaak van het water. Stroomopwaarts bewegend kunnen deze vissen verticale obstakels van 5 meter overwinnen. Trouwens, "goof" is zalm die de eieren wegveegde. Vissen worden lusteloos en traag - een benijdenswaardige prooi voor elk roofdier.
Zalm paait
20. Haring is een Russische nationale snack die niet uit de prehistorie stamt. Er was altijd veel haring in Rusland, maar ze behandelden hun eigen vis nogal minachtend. Geïmporteerde, voornamelijk Noorse of Schotse haring werd als goed voor consumptie beschouwd. Hun eigen haring werd bijna uitsluitend gevangen voor het gesmolten vet. Pas tijdens de Krimoorlog van 1853-1856, toen de geïmporteerde haring verdween, probeerden ze hun eigen haring te zouten. Het resultaat overtrof alle verwachtingen - al in 1855 werden alleen al 10 miljoen stukken haring in bulk verkocht, en deze vis kwam stevig in het dagelijks leven van zelfs de armste lagen van de bevolking.
21. In theorie is rauwe vis gezonder. In de praktijk is het echter beter om geen risico's te nemen. De evolutie van vis in de afgelopen decennia doet enigszins denken aan de evolutie van paddenstoelen: in ecologisch onveilige gebieden kunnen eetbare paddenstoelen zelfs sinds onheuglijke tijden gevaarlijk worden. Ja, er zijn geen parasieten in zee- en oceaanvissen die inherent zijn aan zoetwatervissen. Maar de mate van vervuiling van sommige delen van de oceanen is zodanig dat het beter is om de vissen aan een warmtebehandeling te onderwerpen. Het breekt tenminste een deel van de chemicaliën af.
22. Vis heeft een groot farmaceutisch potentieel. Zelfs de ouden wisten ervan. Er is een oude Egyptische lijst met honderden recepten voor stoffen om verschillende ziekten te bestrijden. De oude Grieken schreven hier ook over, in het bijzonder Aristoteles. Het probleem is dat het onderzoek op dit gebied vrij laat begon en begon met een zeer lage theoretische basis. Ze gingen op zoek naar hetzelfde tetrodotoxine dat werd verkregen uit kogelvissen, alleen omdat ze zeker wisten dat deze vis buitengewoon giftig is. En de suggestie dat haaienweefsel een stof bevat die de verspreiding van kankercellen blokkeert, bleek praktisch een doodlopende weg. Haaien krijgen niet echt kanker, en ze maken wel de bijbehorende stoffen aan. De afgelopen tien jaar zit de zaak echter vast in het stadium van wetenschappelijke experimenten. Het is niet bekend hoe lang het zal duren voordat de mogelijke geneesmiddelen ten minste in het stadium van klinische proeven zijn gebracht.
23. Forel is een van de meest vraatzuchtige vissen. Onder geschikte omstandigheden eet een forel-persoon voedsel dat overeenkomt met 2/3 van zijn eigen gewicht per dag. Dit komt vrij vaak voor bij soorten die plantaardig voedsel eten, maar forel eet vleesvoer. Deze gulzigheid heeft echter een keerzijde. In de 19e eeuw werd in Amerika opgemerkt dat forel die zich voedt met vliegende insecten sneller groeit en groter wordt. De extra verspilling van energie voor vleesverwerking heeft gevolgen.
24. In de 19e eeuw diende gedroogde vis, vooral niet duur, als een uitstekend voedingsconcentraat.Het hele noorden van Rusland was bijvoorbeeld aan het vissen op spiering in rivieren en meren - een ontaarde puur zoetwaterversie van de beroemde Petersburgse spiering. Een onopvallend ogende kleine vis werd in duizenden tonnen gevangen en in heel Rusland verkocht. En helemaal niet als biersnack - wie zich toen bier kon veroorloven, gaf de voorkeur aan edeler vis. Tijdgenoten merkten op dat een voedzame soep voor 25 personen kon worden bereid uit een kilo gedroogde spiering, en deze kilo kostte ongeveer 25 kopeken.
25. Karper, die zo populair is op onze breedtegraden, wordt in Australië als een vuilnisvis beschouwd en is de laatste jaren een continentaal probleem geworden. Australiërs noemen karper naar analogie "rivierkonijn". Karper werd, net als zijn naamgenoot met oren, naar Australië gebracht - hij werd niet op het continent gevonden. Onder ideale omstandigheden - warm, langzaam stromend water, veel slib en geen waardige vijanden - werd karper al snel de belangrijkste vis van Australië. Concurrenten worden gedwongen weg te gaan door hun eieren op te eten en het water op te roeren. Fijne forel en zalm vluchten uit de troebele wateren, maar ze kunnen langzamerhand nergens heen - karpers vormen nu 90% van alle Australische vissen. Ze worden op regeringsniveau uitgevochten. Er is een programma om de commerciële visserij en de verwerking van karpers te stimuleren. Als de visser de karper vangt en terug in het reservoir laat, krijgt hij een boete van 5 lokale dollars per hoofd. Het vervoeren van levende karpers in een auto kan een gevangenisstraf worden - karpers die worden vrijgelaten in een kunstmatig reservoir met forel, zullen gegarandeerd andermans zaken ruïneren. Australiërs klagen dat karpers zo groot worden dat ze niet bang zijn voor pelikanen of krokodillen.
Karper besmet met herpes als onderdeel van het speciale anti-herpesprogramma van de Australische regering
