Interessante feiten over kaas Is een geweldige kans om meer te leren over zuivelproducten. Kaas is over de hele wereld erg populair, omdat het in de oudheid bekend was. Tegenwoordig zijn er een groot aantal soorten van dit product, die verschillen in smaak, geur, hardheid en prijs.
Hier zijn dus de meest interessante feiten over kaas.
- Tegenwoordig is de meest populaire kaassoort Italiaanse parmezaanse kaas.
- Karpatische vurda-kaas, gemaakt op basis van schapenmelk, kan onbeperkt in de vriezer worden bewaard zonder bang te zijn zijn eigenschappen te verliezen.
- Ons lichaam neemt eiwitten beter op uit kaas dan uit melk (zie interessante feiten over melk).
- Kaas is rijk aan vitamine A, D, E, B, PP en C. Ze verhogen de eetlust en hebben een positief effect op de spijsvertering.
- Kaas bevat een grote hoeveelheid calcium en fosfor.
- Kruiden, specerijen en zelfs houtrook worden vaak gebruikt als smaakstof voor kaas.
- Tot het begin van de vorige eeuw werd het enzym dat nodig is voor de productie van kaas gewonnen uit de magen van kalveren die niet ouder zijn dan 10 dagen. Tegenwoordig hebben mensen geleerd dit enzym te verkrijgen door middel van genetische manipulatie.
- De mal van het geslacht penicillus wordt gebruikt om blauwe kazen te maken. Trouwens, de beroemde wetenschapper Alexander Fleming ontving het eerste antibioticum in de geschiedenis - penicilline, van dit type schimmel.
- Een interessant feit is dat kaasmakers in sommige gevallen kaasmijten op de kop van de kaas leggen, wat de rijping beïnvloedt.
- Vaak verwijst de naam van de kaas naar de plaats waar deze voor het eerst werd geproduceerd. Ook wordt kaas vaak genoemd naar de persoon die het recept bedacht voor de vervaardiging ervan.
- Duitsland is de grootste importeur van kaas ter wereld.
- Archeologische vondsten getuigen dat de mens meer dan zevenduizend jaar geleden kaas heeft leren maken.
- In Griekenland wordt de grootste hoeveelheid kaas per hoofd van de bevolking geconsumeerd (zie interessante feiten over Griekenland). De gemiddelde Griek eet meer dan 31 kg van dit product in 1 jaar.
- In het tijdperk van Peter de Grote bereidden Russische kaasmakers kaas zonder warmtebehandeling, vandaar de naam van het product - kaas, dat wil zeggen "rauw".
- De grootste kaaskop in Rusland werd bereid door kaasmakers van Barnaul. Haar gewicht was 721 kg.
- Tyrosemiophilia - kaasetiketten verzamelen.
- Wist je dat een Franse kaasmaker 17 jaar een boek schreef waarin hij meer dan 800 soorten kaas wist te beschrijven?
- Het is een mythe dat muizen (zie interessante feiten over muizen) van kaas houden.
- De Britse koningin Victoria kreeg tijdens haar bruiloft een bolletje cheddarkaas van 500 kilo.
- Deskundigen noemen de gaten in de kaas - "ogen".
